반응형 --베이킹9 완전 쉬운 계량! 기본마들렌 만들기 재료 버터 227g 박력분 225g 베이킹파우더 6g 설탕 225g 달걀 225g(약5개) 간단한 기본 마들렌의 핵심은 모든 재료가 같은 양인 거에요! 마트에서 5천원 후반대로 산 앵커버터- 한개를 다 쓸껀데, 227g 이라고 적혀있네요? 그렇다면 베이킹파우더를 제외한 모든 재료는 같은 양으로 계량해주시면 되는데 제가 다른 재료들을 225g 넣은 이유는 저 은박 껍질에 버터를 꺼내면서 조금 묻어서 사용 못한다는 가정하에 2g을 뺐습니다 ㅎㅎㅎ 버터를 전자렌지로 녹여줍니다. 녹은 버터의 온도는 50도로 맞춰주면 좋으나 귀찮으니 생략하고 감으로 살짝 뜨겁기 직전의 따듯한 상태까지만 전자렌지로 돌려줍니다. 한 20초 씩 4-5번 끊어서 돌려줬어요 한번에 다 돌리면 버터가 막 튀어나가요 녹은버터는 잠시 놔두고 .. 2022. 4. 19. 당근 머핀 (노버터) -토핑 재료- ※대용량 주의※ 저는 만들어놓고 남으면 냉동 보관 후 사용하려고 많이 만들어서 1/2 배합으로만 해도 충분합니다. 버터 300 g 설탕 280 g 박력분 450 g 베이킹파우더 4 g 시나몬파우더 3 g - 당근머핀 재료(20개 분량) - 달걀 4개 설탕 320 g 소금 2 g 박력분 400 g 베이킹파우더 8 g 다진 당근 300 g 식용유 210 g 시나몬 파우더 6 g 우유 25 g 견과류 취향껏, 생략가능 오븐온도 ㅣ 180도 예열 → 180도에서 20분 전후 굽기 당근을 평소에 별로 안 좋아하는데도 당근케이크. 당근 머핀은 맛있더라구요! 나의 단골 손님 엄마님께서 당근머핀 많이 만들어 달라해서 오랜만에 만들어 본 당근머핀 ㅎㅎ 위에 토핑(크럼블)은 생략가능하지만 심심해질 수 있는 .. 2022. 3. 30. 파운드마가린으로 만드는 스모어초코쿠키(+견과류도 넣음) ▼ 사용한 재료 ▼ 파운드 마가린 450 g 갈색 설탕 250 g 소금 1.5 g 달걀 3 개 박력분 200 g 코코아 파우더 70 g 베이킹 파우더 3 g 마쉬 멜로우 취향 껏 1 견과류 취향 껏 2 마가린이 무조건 나쁘다는 생각은 노노 ㅎㅎ 천연버터 특유의 풍미는 없을지언정 대체품으로는 아주 유용하게 사용하고 있당 비교적 저렴하니까 ㅎ 오늘은 사각형의 파운드 마가린을 하나를 통째로 사용해서 초코 스모어쿠키를 만들어봤습니다 마가린 통째로 믹싱볼에 투하 오늘은 기계로 믹싱을 합니다 파운드 마가린은 고체형이라서 손으로 믹싱하려고하면 매우매우 힘들어요 비터기로 부드럽게 잘 풀어줍니다 차가운상태가 아니어서 그나마 잘 풀려요 마가린이 어느정도 잘 풀리면 설탕, 소금을 넣고 입자들이 녹을 필요는 없지만 어느정도 .. 2022. 3. 18. [흰자 처리 베이킹]달걀 흰자만 사용한 견과류 쿠키(쑥+초코, 초코+초코) ▼ 사용한 재료▼ 버터 50 g 슈가파우더 25 g 박력분 50 g 쑥 가루 10 g 달걀 흰자 12 g 저는 달걀 노른자만 사용한 카스테라를 엄청 좋아해요 그래서 카스테라를 만들고 나면 항상 남는 달걀흰자가지고, 머랭쿠키를 만들어먹는데 머랭쿠키는 굽는 시간이 오래걸려서 가끔씩 귀찮을 때가 있거든요 그래서 오늘은 집에 남은 견과류 처리도 할겸 달걀 흰자만 사용한 쿠키를 만들었습니다. 잉.. 만드는 과정 사진들이 다 어디갔는지 몇장 없네요;; 특별한 공정은 없고 버터 → 슈가파우더 → 달걀 흰자 → 쑥 OR 카카오파우더 + 밀 가루 순으로 넣고 잘 섞기만하면 됩니다 주의할 점이라면 버터와 달걀은 찬기없는 미지근한 상태일 것과 가루재료들은 체에 걸러내서 고운 상태여야해요! 그대로 구워도 되지만 저는 집에 남.. 2022. 2. 17. 이마트에서 산 윌튼 베이킹팬으로 식빵 굽기 식빵팬을 살 생각으로 이마트를 간 건 아니였지만, 집에 식빵 틀이 없기도 하구 사고 싶어져서 두개나 사버렸어요 ㅎ 가격은 5천5백원 대였던 것같고, 틀 크기는 23.4 * 13.3 * 6.98 CM 높이가 조금 낮아서 완전 봉긋한 식빵모양은 나오지 않은 것 같아요 틀을 2개 샀지만 오늘은 우선 테스트용으로 한개만 사용해보기로 했어요 강력분 400 g 드라이 이스트 4 g 설탕 65 g 소금 2 g 우유 200 g 달걀 1 ea 버터 20 g 반죽 전 드라이 이스트 활성화 시키기! 뜨듯 미지근한 물에 설탕 조금 섞고 이스트를 넣으면 이 과정은 이스트가 살아있는지 죽었는지 확인해보는 거에요 10분정도만 지켜본 뒤 바로 반죽 고고 버터를 제외한 모든 재료들을 넣고 한 뭉탱이로 만들어줍니다 저는 손반죽을 할꺼라.. 2022. 2. 15. 마가린으로 만드는 초코칩+호두 쿠키 버터의 가격이 부담스럽거나 집에 버터가 없다면 마가린으로도 맛난 쿠키를 만들 수 있어요 △사용한 재료△ 마가린 120 g 설탕 140 g 소금 1 g 달걀 1 개 중력분 190 g 전분 10 g 베이킹 소다 3 g 초코칩 생략 가능 호두 생략 가능 예전에 오뚜기 파운드 마가린 마트에 천원도 안하던 가격이었던 것 같은데 안 사먹은지 오래된 사이에 가격이 많이 올랐네용.. ;( 1,300원 정도에 구입했고 450g 정도의 양! 찐버터 450g 이면 아무리 저렴해도 5천원이 훌쩍 넘는데 마가린이 확실히 가성비가 좋은 것 같아요 베이킹 연습할 때도 굿! 하지만 요 파운드 마가린은 잘 녹지 않고 빨리 굳어버려서 조금 다루기힘든 것같아요 그래서 조금 더 소프트한 마가린을 선호하는데 하필 오늘 마트에 없더라고요 그리.. 2022. 1. 25. 이전 1 2 다음 반응형
