파운드마가린으로 만드는 스모어초코쿠키(+견과류도 넣음)

 

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▼ 사용한 재료 ▼

파운드 마가린	450 g
갈색 설탕	250 g
소금	1.5 g
달걀	3 개
박력분	200 g
코코아 파우더	70 g
베이킹 파우더	3 g
마쉬 멜로우	취향 껏 1
견과류	취향 껏 2

 

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마가린이 무조건 나쁘다는 생각은

노노 ㅎㅎ

 

천연버터 특유의 풍미는 없을지언정

대체품으로는 아주 유용하게 사용하고 있당

비교적 저렴하니까 ㅎ

 

오늘은 사각형의 파운드 마가린을 하나를

통째로 사용해서 초코 스모어쿠키를 

만들어봤습니다

 

 

 

 

마가린 통째로 믹싱볼에 투하

오늘은 기계로 믹싱을 합니다

파운드 마가린은 고체형이라서

손으로 믹싱하려고하면 매우매우 힘들어요

 

 

 

 

비터기로 부드럽게 잘 풀어줍니다

차가운상태가 아니어서 그나마 잘 풀려요

 

 

마가린이 어느정도 잘 풀리면

설탕, 소금을 넣고

입자들이 녹을 필요는 없지만

어느정도 마가린이랑 잘 섞일 때까지 섞어줍니다

 

 

비터기에서 휘퍼로 교체한 후

달걀을 여러번 나눠서 넣으며 빠르게

섞어줍니다

 

 

마가린과 설탕, 달걀이 모두 잘 섞이면

위 사진같이 부드러운 크림 상태가 됩니다

 

 

체에 거른 가루재료들을 모두 넣고

마가린 반죽에 섞어줍니다

 

골고루 뭉침없이!

 

 

 

견과류나 초코칩은 취향껏 넣어주고,

저는 집에 조금조금씩 남은 아몬드,호두 피칸 초코칩을

넣어주었답니다

 

 

초코스모어 쿠키의 핵심은 

마쉬멜로우죠~?

만들어 놓은 초코반죽에 마쉬멜로우를 넣고 감싸줍니다

 

쿠키가 구워지면서 퍼지기때문에

거의 숨구멍만 남겨줄 정도로

감싸줍니다

 

180도에서 15분-18분정도 구워줍니다

 

챠란

완성된 쿠키는 

마쉬멜로우 때문에 촉촉 쫀득 바삭

다 하네요 ㅎㅎ

 

 

마가린은 천연버터에 비해

풍미는 조금 부족한 것같아요

그래서 부가적으로 맛있는 재료들을

많이 많이 넣어줄 수록 좋은 것같아용