멸균우유로 만드는 그릭요거트

저는 유제품을 건강보단
맛있어서 맨날 챙겨먹는 1인인데,
맛도 있고 건강도 있으면 1석 2조겠죵

요거트 제품도 너무너무 좋아하는데,
특히 그릭요거트! 진짜 맛있지 않아요?

사먹는 그릭요거트는
원하는 만큼의 꾸덕함을 느낄 수가 없어서
직접만들어 먹는 편이에요.


유통기한이 긴 멸균우유랑 요거트 스타터는
특히 유통기한 크게 신경안쓰고,
사놨다가 먹고싶을 때 만들어먹을 수 있어서
좋아요!

멸균우유는 유익균까지 사멸시켜서
유통기한이 길잖아요?

저는 건강을 위해서 먹는 건 아니라서
상관없지만 멸균우유말고
마트에서 갓 사온 살균우유로 만들면
더 유산균이 많이 함유된 그릭요거트를
만들 수 있을거에요!

 

저는 집에 쟁여둔 멸균우유 1리터와 요거트 스타터 한포(2g)을
사용했고, 우유는 쿠팡에서 12개 1만원 후반대로 구입한
Happy Barn 우유입니다 ㅎㅎ

 

요거트만드는 가루
이거 한팩(10개) 사놓으면
한 두세 달 동안은 만들어먹고 싶을 때마다 한포씩 꺼내서
만들 수 있어서 간편하더라구요
마트에 파는 발효유(비피더스나 액티비아 같은거) 가
갯수로 치면 더 저렴한 거같긴 한데
거진 묶음으로 팔고, 유통기한이 짧아서
8개 한묶음 사면, 1개 요거트만들고 7개는 그냥 마셔버리고 ㅋㅋ

 

저는 밥솥을 이용해서 만들거라
밥솥 보울에 우유 1L 와 요거트 스타터를 넣고
잘 섞어줍니다.

이대로 뚜껑을 닫고 밥솥을 보온상태로 1시간 해논 뒤
전원을 아얘 꺼버리고 12시간 방치하면 끝 ㅎㅎ

완전 간단하죠?

요거트 만드는 법은 엄청 다양하긴한데
제가 가장 선호하는 법이 두가지가 있어요
1. 밥솥 (보온 1시간 후 전원끄고 12시간 방치하기)
2. 오쿠 ( 요거트 모드로 8시간)
이렇게요 ㅎㅎ 특히 오쿠가 짱이긴 한데.. 솥이 무거워요 생각보다 ㅜㅜ

 

12시간 뒤 밥솥 뚜껑을 열어보니

뽀얗게 요거트가 잘 만들어 졌어요.

 

 

지금은 완전 말캉말캉한 상태인데

냉장고에 6시간정도 그대로 넣어두면

조금 더 단단해 진답니다.

 

바로 먹어도 되지만 저는 그릭요거트로

먹을 거라 체반에 면보를 받쳐서 요거트를 모두 쏟아 부워줍니다.

 

 

쏟아져 나오지 않도록 잘 감싼 후

다시 냉장고에서 12시간!

자연스레 액체상태인 유청들이 면보밖으로 나면

꾸덕한 그릭 요거트가 완성됩니다.

 

 

무거운 걸로 면보 위에 꾹 눌러주면

유청이 더 잘 빠져나올 탠데 저는 아무것도 올리지 않았는데도

꽤 많은 유청이 나왔어요.

 

 

 

면보에 묻은 요거트들도 알뜰하게 주걱으로 정리하고 나니

예쁜 리코타치즈같은 그릭요거트가 완성되었습니다~

 

 

저는 간단하게 잼이나 꿀을 섞어먹는 걸 좋아해요 ㅎㅎ

어떻게 먹어도 맛있는 그릭요거트

 

1리터 우유로 반의반 정도의 양밖에 나오질 않으니

다음에 만들 땐 한번에 대량으로 만들어놓고

먹어야겠어요.